تحذير طبي عاجل لمرضى ارتفاع الكوليسترول: شرب القهوة بانتظام قد يُحدث أربع تغيّرات خطيرة في صحتكم

رائحة القهوة تعبق في المكاتب والمنازل، فلا يكاد يمر يومٌ دون أن يبحث الكثيرون عن كوبٍ دافئ منها لتنشيط الذهن أو مواجهة إرهاق اليوم. لكن التوصيات الطبية الحديثة تُذكّرنا بأن هذه المشروبة الشهيرة ليست بريئة تمامًا من حيث التأثيرات الفسيولوجية، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول أو اضطرابات في التمثيل الغذائي.

وقد أظهرت دراسات سريرية حديثة أن تأثير القهوة على الصحة لا يقتصر على مادة الكافيين وحدها، بل يمتد ليشمل مركبات دهنية طبيعية موجودة في حبوب البن غير المفلترة، مثل «الكاويستيرول» و«الفستيرول»، والتي قد تساهم في رفع مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) لدى بعض الأفراد، خاصةً عند تناول القهوة المُحضَّرة بطريقة الغمر أو الإسبريسو دون مرورها عبر فلتر ورقي.

أما من ناحية التحكم في سكر الدم، فقد لوحظ أن تناول القهوة — وبخاصة بدون سكر أو مع كميات ضئيلة جدًّا منه — قد يؤدي إلى ارتفاع عابر في قراءات الجلوكوز الصائم أو بعد الوجبة، خصوصًا في الصباح الباكر. ويُعزى ذلك جزئيًّا إلى تحفيز الكافيين لإفراز الأدرينالين، الذي يحفِّز إطلاق الجلوكوز من الكبد. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للقهوة المفلترة قد يرتبط في المدى الطويل بتحسُّن حساسية الأنسولين لدى بعض الفئات، ما يستدعي تقييمًا فرديًّا دقيقًا يراعي التاريخ المرضي والعوامل الوراثية.

وفيما يتعلق بالجهاز القلبي الوعائي، فإن استجابة الجسم للقهوة تتفاوت بين شخصٍ وآخر: فبينما يُمكن أن يسبب الكافيين ارتفاعًا مؤقتًا في ضغط الدم لدى الأشخاص الحسّاسين أو ذوي ارتفاع ضغط الدم غير المُحكَم، فإن بعض الدراسات تشير إلى أن المركبات المضادة للأكسدة في القهوة قد تدعم صحة البطانة الوعائية على المدى الطويل، شرط ألا يتجاوز الاستهلاك ٣–٤ أكواب يوميًّا من النوع المفلتر.

ولا يغفل الباحثون تأثير القهوة على النوم: إذ تبلغ فترة نصف عمر الكافيين في الجسم نحو ٥ ساعات، وقد تمتد إلى ٨ ساعات لدى بعض الأفراد، ما يعني أن تناول كوبٍ بعد الظهر قد يُضعف جودة النوم العميق ويقلل من مدة المرحلة الرابعة من النوم (NREM)، وهو ما يؤثر سلبًا على استعادة الجهاز العصبي والمناعي.

وبالتالي، لا تنصح التوصيات الحديثة بإلغاء القهوة جملةً وتفصيلًا، بل تدعو إلى التخصيص الفردي: فالمصابون بارتفاع الكوليسترول أو اضطرابات ضغط الدم أو مقاومة الإنسولين قد يستفيدون من التحوُّل إلى القهوة المفلترة، وتجنب تناولها بعد الساعة الثانية ظهرًا، ومراقبة رد فعل الجسم عبر قياسات دورية للدهون والجلوكوز وضغط الدم. فالهدف ليس الحرمان، بل التمكُّن من الاستمتاع بهذه المشروبة بوعيٍ طبيٍّ واعٍ.