البرتقالُ حبوبٌ عَصيريّةٌ ذاتُ طعمٍ حلوٍ وحامضٍ يعشقها الكثيرون، لكنّ ادعاءً ظهر مؤخّرًا في بعض الدوائر يُصنّفه على أنّه «عاملٌ مسرّعٌ» لارتفاع مستويات الدهون في الدم (فرط شحوم الدم)، ما أثار قلقًا غير مبرّر لدى كثيرين. فهل يحمل هذا الادّعاء أيّ أساسٍ علميٍّ؟ الجواب القاطع: لا، بل إنّ البرتقالَ، عند تناوله باعتدال، قد يكون جزءًا مفيدًا من النظام الغذائي المُوصى به للحفاظ على صحة القلب والشرايين.
أولًا: هل البرتقال حقًّا خطرٌ على مرضى فرط شحوم الدم؟
الحقيقة العلمية تشير إلى أنّ البرتقال غنيٌّ بفيتامين C والألياف الغذائية القابلة للذوبان — مثل البكتين — والتي تلعب دورًا معروفًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين استقلاب الدهون. أما نسبة الفركتوز فيه فهي متوسّطة مقارنةً بالفواكه الأخرى، ولا تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في الدهون الثلاثية أو الكوليسترول عند تناول حبتين يوميًّا لدى الأشخاص الأصحّاء. وبالمقابل، فإنّ الإفراط في تناوله — كتناول خمس أو ستّ حبات يوميًّا باستمرار — قد يساهم في زيادة إدخال الفركتوز، ما قد يؤثر سلبًا على وظائف الكبد ويزيد من إنتاج الدهون الثلاثية، خصوصًا لدى المصابين بالسمنة أو مقاومة الإنسولين.
ثانيًا: العوامل الحقيقية المُسبّبة لفرط شحوم الدم
إذا أردنا تحديد «المُحفّزات الحقيقية» لاختلال الدهون في الدم، فيجب التركيز على عناصر غذائية مُثبتة علميًّا، وأهمّها:
• الدهون المهدرجة (الترانس): الموجودة بكثرة في الحلويات المخبوزة الصناعية، والوجبات السريعة المقلية، والمقرمشات المعبّأة، والتي ترفع بشكل مباشر مستويات الكوليسترول الضار وتقلّل الكوليسترول النافع (HDL).
• المشروبات السكرية: خاصةً تلك المحلاّة بالشراب الغني بالفركتوز والجلوكوز (High-Fructose Corn Syrup)، التي تحفّز الكبد على تصنيع كميات زائدة من الدهون الثلاثية.
• الكربوهيدرات المكرّرة: مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء، التي تسبب ارتفاعًا حادًّا في سكر الدم، ما يحفّز إفراز الإنسولين ويؤدي تدريجيًّا إلى اختلال في استقلاب الدهون.
ثالثًا: دليل التغذية الذكية لمرضى فرط شحوم الدم
لا يكفي تجنّب عنصرٍ واحدٍ أو التركيز على فاكهةٍ معيّنة، بل يجب اعتماد نهج شامل ومدروس:
• التنوّع في اختيار الفواكه: يُنصح بتناوُل ٢–٣ أنواع مختلفة من الفواكه يوميًّا (مثل التفاح، الكمّثرى، البرتقال، التوت)، لضمان تنوع في مضادات الأكسدة، الفيتامينات، والألياف دون تركّز مفرط في سكر نوعٍ واحد.
• توقيت تناول الفاكهة: يُفضّل تناولها بين الوجبات الرئيسية (مثل بعد الغداء بساعتين أو قبل العشاء بساعة)، تجنبًا لزيادة الحمل على الجهاز الهضمي وتفادي ارتفاع مفاجئ في سكر الدم بعد الوجبات.
• الأفضل دائمًا هو الفاكهة الكاملة: إذ إنّ عصائر الفاكهة، حتى الطبيعية منها، تفتقر إلى الألياف وتسمح بامتصاص أسرع للسكريات، ما يرفع مؤشر الجلوكوز ويزيد العبء على الكبد مقارنةً بالأكل المباشر للثمرة كاملة.
وفي الختام، فإنّ الخوف من البرتقال ليس له ما يُبرّره طبيًّا، بل إنّ إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن، مدعومٍ بالنشاط البدني المنتظم، والنوم الجيّد، وإدارة التوتر، يشكّل ركيزةً أساسيةً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. فالسؤال ليس «هل آكل البرتقال؟»، بل «كيف آكله بذكاء؟». وهذا ما يصنع الفرق الحقيقي في صحتك.