يُعَدُّ الدُّرِيانُ، ذلك الثمرة الاستوائية ذات القشرة الشائكة والرائحة القوية التي تثير الانقسام بين المحبين والكارهين، من أكثر الفواكه إثارةً للجدل في عالم التغذية. فبينما يصفه البعض بـ«ملك الفواكه» لغناه الغذائي الاستثنائي، يتجنبه آخرون بسبب رائحته النافذة التي قد تجعل دخول المصاعد أو الأماكن المغلقة أمراً محرجاً. لكن ما لا يعرفه الكثيرون أن وراء هذه المظهر الخارجي الجريء تكمن خصائص بيولوجية نادرة تمنحه دوراً محتملاً في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة — ليس كعلاجٍ سحري، بل كجزءٍ استراتيجي من نظام غذائي متوازن.
لماذا يُصنَّف الدُّرِيانُ ضمن «الغذاء الوقائي» للأمراض المزمنة؟
أولاً: تركيبته الغذائية الفريدة. فور تقشير ثمرة الدُّرِيان، تظهر لبّتها الصفراء الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس، إلى جانب كميات ملحوظة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة له. وهذه المزيج المتكامل لا يعمل بشكل منفصل، بل يتفاعل تآزرياً لدعم وظائف حيوية متعددة — كتنظيم ضغط الدم، وتحسين حساسية الأنسولين، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
ثانياً: احتواؤه على مركبات نباتية نشطة بيولوجياً (Phytochemicals)، مثل البوليفينولات والكاروتينات والثيولات. وتؤدي هذه المركبات أدواراً مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب، وتشارك في تنظيم المسارات الخلوية المرتبطة بتقدُّم الشيخوخة والأمراض التنكسية. فهي لا تهاجم العوامل الضارة مباشرةً، بل تُعزِّز قدرة الجسم على مقاومتها ذاتياً — كفريق استخباراتي داخلي يعمل بصمت لحماية التوازن الوظيفي.
العلاقة العلمية بين الدُّرِيان و четыре أمراض مزمنة شائعة
1. صحة القلب والأوعية الدموية: يحتوي الدُّرِيان على نسبة عالية من البوتاسيوم ومعدن المغنيسيوم، وهما عنصران أساسيان في تنظيم انقباض العضلة القلبية وتحسّن مرونة جدران الشرايين. كما أن أليافه تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) عبر ربط الأحماض الصفراوية في الأمعاء، مما يقلل إعادة امتصاصها — وهي آلية معترف بها سريرياً في الوقاية من تصلُّب الشرايين.
2. تنظيم مستويات السكر في الدم: رغم حلاوة طعمه، فإن مؤشره الجلايسيمي (GI) متوسط نسبياً (حوالي 45)، بفضل محتواه العالي من الألياف الذائبة التي تبطئ امتصاص الجلوكوز في الأمعاء الدقيقة. وهذا يخفف الحمل على خلايا بيتا البنكرياسية، ويُحسّن الاستجابة للأنسولين لدى الأشخاص المعرضين لمقاومة الأنسولين أو المصابين بداء السكري من النوع الثاني — شرط أن يتم تناوله ضمن حصص مُنظمة ومُقاسة.
3. صحة الجهاز الهضمي والميكروبيوم المعوي: يُعتبر الدُّرِيان مصدراً ممتازاً للألياف القابلة للتخمر، والتي تعمل كغذاء مثالي للبكتيريا النافعة (مثل بكتيريا Bifidobacteria وLactobacillus). وعند تحللها في القولون، تنتج أحماضاً دهنية قصيرة السلسلة (مثل البيوتيرات)، تُغذي خلايا الغشاء المخاطي المعوي، وتقوّي حاجز الأمعاء، وتقلل الالتهابات المحلية — ما يجعله دعماً غير مباشرً لصحة المناعة ووظائف الجهاز الهضمي.
4. صحة العظام وكثافة الكتلة العظمية: يحتوي الدُّرِيان على مزيجٍ نادر من المعادن الأساسية لبناء العظام: كالمنغنيز (الضروري لتكوين الكولاجين العظمي)، والنحاس (المشارك في تكوين الإيلاستين والعديد من الإنزيمات المضادة للأكسدة)، والمغنيسيوم (الذي ينظم تحويل فيتامين د إلى صورته النشطة). وهذه التآزرية تدعم الحفاظ على كثافة العظام، خاصة لدى النساء بعد سن اليأس والمُعرَّضين لخطر هشاشة العظام.
كيف نستفيد من فوائد الدُّرِيان دون تعريض الصحة للخطر؟
أولاً: الكمّية هي المفتاح. فالثمرة الواحدة قد تحتوي على 300–400 سعرة حرارية، وكميات مرتفعة من السكريات الطبيعية. ولذلك، يُوصى بتناول 1–2 قطعة (ما يعادل 80–100 غرام) في الجلسة الواحدة، وبحد أقصى مرتين أسبوعياً لمعظم البالغين الأصحاء.
ثانياً: التكامل الغذائي يُضاعف الفائدة. يُنصح بدمجه مع مصادر غنية بفيتامين ج (مثل البرتقال أو الفلفل الأحمر)، لأن هذا الفيتامين يعزز امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في الدُّرِيان. أما تناوله مع الكحول أو الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة فيُستحسن تجنّبه، لما قد يسببه من إجهاد كبدي أو اضطرابات هضمية عند بعض الأشخاص.
ثالثاً: الاحتياطات الخاصة. يجب على مرضى السكري غير المنضبطين، أو المصابين بقصور كلوي، أو الذين يخضعون لنظام غذائي منخفض البوتاسيوم، استشارة أخصائي التغذية أو الطبيب قبل إدخال الدُّرِيان في نظامهم الغذائي. كما يُنصح مَن يعانون من زيادة الوزن أو السمنة بحساب السعرات الحرارية بدقة، لأن الإفراط فيه قد يُعاكس أهداف التحكم في الوزن.
في الختام، لا تكمن الحكمة التغذوية في تمجيد فاكهة واحدة أو تبنيها كـ«دواء طبيعي»، بل في فهم كيف تتكامل مكوناتها مع باقي عناصر النظام الغذائي المتوازن. فالدُّرِيان ليس سراً سحرياً، بل هو قطعة ذكية في لوحة التغذية الوقائية — تُقدَّر قيمتها حين تُستخدم بوعي، وتُراعى فيها الفروق الفردية، وتُدمج ضمن نمط حياة صحي شامل يشمل النشاط البدني، والنوم الجيد، وإدارة التوتر. فالصحة ليست مسألة «吃什么»، بل مسألة «كيف نأكل، وماذا نختار، ولمن نختار».