L’hyperuricémie permet-elle de consommer du thé au beurre ?

Le beurre clarifié traditionnel tibétain, ou « thé au beurre », est une boisson riche en matières grasses saturées et en calories, couramment consommée dans les régions himalayennes. En cas d’hyperuricémie — c’est-à-dire d’un taux sérique d’acide urique supérieur à 420 µmol/L chez l’homme et à 360 µmol/L chez la femme — son ingestion doit être abordée avec prudence.

L’acide urique est le produit final du métabolisme des purines. Bien que le thé au beurre ne contienne pas de purines directement, sa forte teneur en graisses saturées peut favoriser l’obésité abdominale, l’insulinorésistance et la dyslipidémie — autant de facteurs associés à une diminution de l’excrétion rénale d’acide urique. De plus, une consommation régulière de boissons caloriques et riches en lipides peut contribuer à l’augmentation du poids corporel, ce qui constitue un déterminant majeur de l’hyperuricémie.

Aucune étude clinique ne démontre un effet direct du thé au beurre sur les niveaux d’acide urique. Toutefois, dans le cadre d’une stratégie globale de prise en charge de l’hyperuricémie — incluant la limitation des aliments riches en purines (abats, crustacés, viandes rouges), la modération de l’alcool (notamment de la bière), l’hydratation adéquate et la gestion du poids — cette boisson n’est pas recommandée en raison de son profil nutritionnel défavorable.

Les patients présentant une hyperuricémie symptomatique (goutte, lithiase urique) ou une insuffisance rénale associée doivent éviter ce type de préparation. Une alternative plus sûre consiste à privilégier des boissons non sucrées, faiblement caloriques et sans additifs, comme l’eau minérale faiblement minéralisée ou le thé vert infusé sans lait ni sucre.