¿Pueden las personas con niveles elevados de ácido úrico consumir té de mantequilla?

El consumo de té con mantequilla clarificada —conocido como «té de yak» o «té tibetano»— es una práctica tradicional en regiones del Himalaya y el Tíbet, donde se prepara con té negro, leche de yak o vacuna, mantequilla clarificada (ghee) y sal. En los últimos años, ha ganado popularidad en algunos círculos occidentales como bebida energética o adaptógena. Sin embargo, para personas con hiperuricemia —es decir, niveles elevados de ácido úrico en sangre— su ingesta requiere precaución.

La hiperuricemia está estrechamente asociada al desarrollo de gota, nefropatía por ácido úrico y cálculos renales uricosos. Su manejo clínico incluye modificaciones dietéticas clave: limitación de alimentos ricos en purinas (como vísceras, mariscos y carnes rojas), reducción del consumo de alcohol —especialmente cerveza— y evitación de azúcares añadidos, particularmente fructosa. Aunque la mantequilla clarificada no contiene purinas, es una grasa saturada de origen animal que, en exceso, puede contribuir a la resistencia a la insulina y a la dislipemia —factores que favorecen la retención renal de ácido úrico y dificultan su excreción.

Además, el té tibetano suele prepararse con sal añadida, lo que puede comprometer la función renal en pacientes con comorbilidades como hipertensión o enfermedad renal crónica —condiciones frecuentes en quienes presentan hiperuricemia persistente. No existe evidencia científica que respalde beneficios específicos de esta bebida sobre los niveles séricos de ácido úrico; tampoco hay estudios clínicos que evalúen su seguridad en este grupo poblacional.

En resumen, aunque una ingesta ocasional y moderada no constituye un riesgo inmediato para la mayoría de los pacientes con hiperuricemia, no se recomienda su consumo regular ni como parte de una estrategia terapéutica. Se prioriza siempre una dieta equilibrada, baja en purinas y rica en frutas, verduras, lácteos bajos en grasa y agua abundante. Cualquier cambio dietético significativo debe discutirse previamente con el médico tratante o un nutricionista especializado en patología metabólica.