Quais alimentos devem ser evitados no tratamento da psoríase?
A psoríase é uma doença inflamatória crônica da pele, de origem imunomediada, que não tem cura, mas pode ser bem controlada com abordagem terapêutica adequada e hábitos de vida saudáveis. Embora não exista uma “dieta específica” comprovadamente curativa ou universalmente eficaz para todos os pacientes, evidências científicas crescentes sugerem que certos padrões alimentares e alimentos específicos podem influenciar a atividade da doença — seja exacerbando a inflamação sistêmica, seja modulando a microbiota intestinal e a resposta imune.
Atualmente, recomenda-se evitar ou limitar significativamente o consumo de: álcool (especialmente em excesso, pois está associado à piora clínica e redução da eficácia de tratamentos como metotrexato); alimentos ultraprocessados ricos em açúcares refinados, gorduras trans e aditivos (como refrigerantes, salgadinhos industrializados e doces), que promovem estado pró-inflamatório; carnes vermelhas processadas (por exemplo, salsichas, presuntos e bacon), cujo consumo frequente está correlacionado com maior gravidade da psoríase em estudos observacionais; e glúten, particularmente em pacientes com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca não diagnosticada — cerca de 20–25% dos indivíduos com psoríase apresentam anticorpos anti-transglutaminase tecidual elevados, indicando possível envolvimento autoimune relacionado ao glúten.
Por outro lado, incentiva-se o consumo de alimentos com propriedades anti-inflamatórias: peixes ricos em ômega-3 (como salmão, sardinha e cavala), frutas e vegetais coloridos (fontes de antioxidantes como vitamina C, E e polifenóis), grãos integrais, nozes e sementes. A manutenção de um peso corporal saudável também é fundamental, já que a obesidade está diretamente associada à maior gravidade da psoríase e à menor resposta terapêutica — o tecido adiposo visceral produz citocinas pró-inflamatórias como TNF-α e interleucina-6.
É essencial ressaltar que as restrições alimentares devem ser individualizadas, orientadas por nutricionista especializado em dermatologia ou doenças inflamatórias, e nunca substituir o tratamento médico prescrito (tópico, fototerapia ou sistêmico). Exames laboratoriais (como sorologia para doença celíaca, perfil lipídico e marcadores inflamatórios) ajudam a identificar desequilíbrios nutricionais ou fatores de risco modificáveis. O acompanhamento contínuo com dermatologista permite ajustar a estratégia terapêutica conforme a evolução clínica e a resposta ao plano integrativo.