شابٌ في مقتبل العمر، لم يذق قط مشروبات الحليب المحلاة أو الحلويات، ظهرت نتائج فحصه الطبي على ارتفاعٍ مفاجئٍ وخطيرٍ في مستوى الجلوكوز في الدم، ليُشخص لاحقًا بالإصابة بداء السكري من النوع الثاني. وقد أثار هذا الحالة جدلًا واسعًا في الأوساط الطبية، إذ يعتقد الكثيرون خطأً أن الابتعاد عن السكريات المُضافة يكفي لضمان حماية البنكرياس والحفاظ على استقرار سكر الدم — بينما تكمن المخاطر الحقيقية في عوامل غير مرئية، لا تظهر في قائمة المكونات ولا تُدرك عند تناولها.
أولًا: السكريات «الخفية» هي الخطر الأكبر على التحكم في الجلوكوز
لا تقتصر مصادر ارتفاع سكر الدم على الحلوى أو المشروبات الغازية فحسب، بل تمتد إلى مصادر قد تبدو آمنةً للوهلة الأولى. فالكربوهيدرات المكررة — مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعجنات — تتحلل سريعًا في الجهاز الهضمي إلى جلوكوز، ما يؤدي إلى ارتفاع حاد ومفاجئ في مستويات السكر بعد الوجبة، خصوصًا عند الإفراط في تناولها يوميًّا. كما تحتوي بعض الأطعمة المالحة، كالرقائق المقرمشة واللحوم المجففة المُصنعة، على كميات غير معلنة من السكر المضاف لتحسين النكهة، ما يستدعي قراءة قائمة المكونات بدقة قبل الشراء. أما الفواكه، رغم فائدتها الغذائية، فهي ليست بمنأى عن التأثير: فتناول كميات كبيرة من التين أو الليتشي أو العنب دون تنظيم قد يسبب تقلبات حادة في سكر الدم، لذا يُنصح باختيار الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (مثل التوت والتفاح مع القشرة)، وتحديد الكميات اليومية وفق توصيات أخصائي التغذية.
ثانيًا: السهر يُضعف وظيفة البنكرياس أكثر من تناول السكر نفسه
أثبتت دراسات سريرية حديثة أن اضطراب النوم المزمن يُعد عامل خطر مستقل لمقاومة الإنسولين. فعند السهر المتكرر، يختل إيقاع الساعة البيولوجية، مما يؤدي إلى انخفاض حساسية الخلايا للإنسولين — وكأن خلايا الجسم «تتعب» من الاستجابة للإشارات الهرمونية. كما أن الحرمان من النوم يحفز إفراز هرمون الجريلين (هرمون الجوع) ويُثبّط إنتاج اللبتين (هرمون الشبع)، ما يدفع الشخص نحو تناول وجبات ليلية غنية بالدهون والسكريات، دافعًا الدورة إلى حلقة مفرغة من السمنة وارتفاع السكر. والأهم أن المرحلة العميقة من النوم هي الوقت الوحيد الذي يُعاد فيه ضبط عمليات الأيض وإصلاح خلايا جزر لانغرهانز في البنكرياس؛ لذا فإن حرمان الجسم من هذه المرحلة يُعرّض وظيفة إفراز الإنسولين للتدهور التدريجي.
ثالثًا: التوتر النفسي عامل مسرّع غير مرئي لتطور السكري
يؤدي التعرض المزمن للضغوط النفسية إلى ارتفاع مستمر في هرمون الكورتيزول، الذي يُحفز الكبد على إنتاج الجلوكوز حتى في حالة الصيام، ويُقاوم تأثير الإنسولين مباشرةً على الأنسجة. وهذا ما يفسّر ارتفاع سكر الدم لدى بعض المرضى في حالات التوتر الحاد، حتى دون تغيير في النظام الغذائي. كما أن التوتر يدفع كثيرين إلى «الأكل العاطفي»، خاصةً تناول الحلويات للحصول على شعور مؤقت بالراحة عبر تحفيز إفراز الدوبامين. وفي المقابل، يقل النشاط البدني تدريجيًّا لدى ذوي الضغوط الوظيفية العالية، ما يُضعف قدرة العضلات على امتصاص الجلوكوز، ويزيد من تراكم الدهون الحشوية — وهي واحدة من أقوى العوامل المرتبطة بمقاومة الإنسولين.
رابعًا: إنذارات الفحوصات تُهمَل غالبًا بسبب سوء الفهم
يعتمد كثير من الأشخاص على قياس «سكر الصائم» فقط في الفحوصات الدورية، في حين أن هذا المؤشر لا يكشف إلا عن جزء محدود من الصورة السريرية. فمستوى سكر الدم بعد الوجبة (بعد ساعتين من الأكل) ونسبة الهيموغلوبين الغليكوزيلاتي (HbA1c) هما مؤشران أكثر دقةً في الكشف المبكر عن مقاومة الإنسولين أو السكري المبكر، إذ يعكسان متوسط التحكم في السكر خلال الشهرين الماضيين. كما أن الأعراض التحذيرية مثل العطش المفرط، التبول الليلي المتكرر، بطء التئام الجروح، أو حتى تشوش الرؤية، تُعزى غالبًا إلى الإرهاق أو ضغوط العمل، ما يؤخر التشخيص بمراحل حرجة. وأخيرًا، فإن وجود تاريخ عائلي للسكري يرفع خطر الإصابة بنسبة تصل إلى 40%، ويستدعي المراقبة المنتظمة لمستويات السكر بدءًا من سن الثلاثين، لا سيما مع وجود عوامل خطر أخرى مثل السمنة أو قلة النشاط البدني.
إن الوقاية من داء السكري ليست مسؤولية غذائية فقط، بل هي استراتيجية شاملة تتطلب التوازن بين التغذية الذكية، والنوم الكافي، والإدارة الفعالة للتوتر، والنشاط البدني المنتظم، والفحوصات الدورية المُوجَّهة. والسكري لم يعد مرضًا حصريًّا لكبار السن؛ فقد أصبح ينتشر بشكل مقلق بين الشباب في العقد الثالث والرابع من العمر، غالبًا دون أعراض واضحة. والخطوة الأولى نحو الحماية ليست تجنب الحلوى فحسب، بل هي إعادة قراءة عادات الحياة اليومية بعين طبية واعية.