¿Es mejor consumir gelatina de asno por la mañana o por la noche?

El gelatina de asno, conocida en la medicina tradicional china como «ejiao», es un producto obtenido mediante la cocción prolongada de la piel de asno, rica en colágeno y péptidos bioactivos. Su uso se remonta a más de dos mil años y forma parte habitual de preparaciones como el «ejiao gao» —una pasta dulce que combina la gelatina con ingredientes complementarios como jujube, nueces y miel—.

No existe evidencia científica rigurosa que respalde una hora específica del día para su consumo. Sin embargo, desde la perspectiva de la fisiología digestiva y la farmacocinética, se recomienda tomarlo por la mañana, preferiblemente con el estómago ligeramente lleno o como parte del desayuno. Esto favorece una mejor absorción intestinal y reduce el riesgo de molestias gastrointestinales, como pesadez o náuseas, que pueden aparecer si se ingiere en ayunas o en exceso por la noche.

Además, al contener proteínas de alto valor biológico y aminoácidos esenciales como glicina y prolina, su metabolismo requiere una actividad metabólica óptima, que suele ser mayor durante las primeras horas del día. Consumirlo por la noche podría interferir con la digestión previa al sueño, especialmente en personas con tránsito gastrointestinal lento o predisposición a reflujo gastroesofágico.

Es fundamental recordar que el ejiao no sustituye tratamientos médicos convencionales ni debe usarse como monoterapia en anemias, trastornos hemorrágicos o deficiencias nutricionales graves. Su empleo debe ser supervisado por un profesional sanitario, particularmente en pacientes con patologías renales, alteraciones de la coagulación o alergias a proteínas animales.