أي أجزاء سمك الباكورا أنسب للأطفال الرُّضَّع؟

يُعدّ سمك القد من الأسماك المغذية جدًّا للأطفال، ويُوصى به في مراحل التغذية التكميلية بدءًا من عمر ٦ أشهر، بفضل احتوائه على نسبة عالية من البروتين عالي الجودة، وأحماض أوميغا-٣ الدهنية (خاصة حمض الدوكوساهيكسانويك «DHA»)، والتي تدعم نمو الدماغ والعينين. كما يمتاز باحتوائه على كميات وافرة من الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين د، وفيتامين أ، إضافةً إلى المعادن الأساسية كالسيلينيوم واليود.

وبالنسبة لأفضل الأجزاء التي يُفضَّل تقديمها للطفل، فإن لحم السمك الأبيض من الجزء الأوسط والذيل هو الخيار الأمثل، لأنه يتميّز بنعومته الشديدة، وقلّة عظامه الصغيرة، وانخفاض احتمال وجود ملوثات بيئية فيه مقارنةً بالجزء البطني أو الجلد. أما الجلد والجزء البطني، فغالبًا ما يحتويان على تركيز أعلى من الملوثات العضوية الثابتة (مثل الديوكسينات والملوثات المشابهة للديوكسين) والمعادن الثقيلة (كالزئبق)، لذا لا يُنصح بتقديمهما للأطفال دون سن الخامسة.

وعند تحضير السمك للرضع والأطفال الصغار، يُوصى بطهيه على البخار أو شويه دون إضافات، ثم هرسه جيدًا أو تقطيعه إلى قطع صغيرة جدًّا بعد التأكد من خلوّه تمامًا من أي عظم. ويجب تجنّب إضافة الملح أو السكر أو التوابل، مع الحرص على استخدام أسماك من مصادر موثوقة وخاضعة لاختبارات سلامة غذائية صارمة.

ويُذكر أن التنوّع الغذائي يبقى مبدأً أساسيًّا: لا يُستحسن الاعتماد على نوع واحد من الأسماك بشكل متكرر، بل يُنصح بتناول أنواع مختلفة (مثل السلمون، والرنجة، والسمك الأبيض) ضمن خطة غذائية متوازنة، مع مراعاة التوصيات المحلية بشأن مصادر الأسماك الآمنة من حيث الملوثات البيئية.