Какие продукты содержат мало соли и жиров?

Снижение потребления поваренной соли и насыщенных жиров — один из ключевых компонентов профилактики и коррекции артериальной гипертензии, ишемической болезни сердца, хронической сердечной недостаточности и хронических заболеваний почек. Врачи рекомендуют взрослым ограничивать суточное потребление натрия до 2000 мг (эквивалентно примерно 5 г поваренной соли), а насыщенных жиров — до 10 % от общей энергетической ценности рациона.

К продуктам с низким содержанием натрия и насыщенных жиров относятся: свежие овощи и фрукты (например, шпинат, брокколи, яблоки, бананы, авокадо), цельнозерновые крупы (овсянка, коричневый рис, гречка), бобовые (чечевица, фасоль, нут), нежирные молочные продукты (обезжиренный творог, кефир с нулевым содержанием жира, йогурт без добавленного сахара), яйца (в умеренных количествах — до 4–5 штук в неделю при нормальном уровне холестерина), рыба жирных сортов (лосось, скумбрия, сардины — не менее двух порций в неделю благодаря высокому содержанию омега-3 ПНЖК), а также растительные масла холодного отжима (оливковое, льняное, рапсовое).

Важно помнить, что «низкосолевой» не означает «бессолевой»: полное исключение натрия может привести к электролитным нарушениям, особенно у пациентов с сердечной недостаточностью, получающих диуретики. Также следует избегать скрытых источников соли и насыщенных жиров — полуфабрикатов, консервов, соусов (соевый соус, кетчуп), маргаринов, выпечки, фастфуда и переработанных мясных изделий (колбасы, сосиски, бекон). При планировании рациона целесообразно внимательно изучать этикетки: содержание натрия ниже 120 мг на 100 г считается низким, а выше 600 мг — высоким.

Для пациентов с сопутствующими заболеваниями (например, ХСН или хроническая болезнь почек) диетические рекомендации индивидуализируются лечащим врачом или диетологом. Самостоятельная радикальная коррекция питания без медицинского сопровождения может быть неэффективной или даже опасной.