À quel moment apparaît la deuxième récolte de fraises après la première ?

Après la récolte de la première vague de fraises, la production d’une deuxième récolte dépend principalement de la variété cultivée, des conditions climatiques locales et des pratiques culturales mises en œuvre. Les fraises remontantes — comme les variétés « Elsanta », « Sonata » ou « Albion » — sont capables de produire plusieurs vagues de fruits au cours d’une même saison, généralement avec un intervalle de 3 à 5 semaines entre la fin de la première récolte et l’apparition des premiers fruits de la seconde vague.

Ce délai repose sur des processus physiologiques précis : une fois la première floraison terminée, la plante redémarre un cycle végétatif suivi d’un nouveau stade de différenciation florale, conditionné par des facteurs tels que la photopériode, la température ambiante (idéalement comprise entre 15 et 22 °C) et la disponibilité en nutriments, notamment en azote et en potassium. Une fertilisation ciblée après la première récolte, associée à un arrosage régulé et à une suppression systématique des stolons non destinés à la multiplication, favorise significativement la précocité et la qualité de la deuxième vague.

En revanche, les variétés non remontantes (dites « à jour unique »), telles que « Cigaline » ou « Gariguette », ne produisent qu’une seule récolte annuelle, généralement au printemps. Chez ces cultivars, aucune deuxième vague n’est attendue, quelle que soit l’intensité des soins apportés. Le choix initial de la variété reste donc déterminant pour planifier une production continue.

En pratique agricole, les producteurs professionnels surveillent attentivement l’apparition des premières inflorescences secondaires — identifiables par des pédoncules courts portant trois à cinq boutons floraux — afin d’ajuster les traitements phytosanitaires et les modalités de récolte. Cette observation permet d’optimiser le rendement global tout en préservant la vigueur du couvert végétal pour les cycles ultérieurs.