هل يُمكن تناول كعك القمر بعد انتهاء صلاحيته بستة أشهر؟

تُطرح في مواسم الأعياد، وخاصة عيد القمر، أسئلة متكررة حول صلاحية تناول كعكات «القمر» بعد انتهاء تاريخ الصلاحية المدون على العبوة. وغالبًا ما يتساءل المستهلكون: هل يمكن تناول هذه الكعكات بعد مرور ستة أشهر على انتهاء مدة الصلاحية؟ والإجابة العلمية الواضحة هي: لا، ويُعد تناولها بعد هذه الفترة خطرًا صحيًّا جسيمًا.

كعكات القمر ليست منتجات ذات مدة صلاحية طويلة بطبيعتها، بل تحتوي على مكونات غذائية غنية بالدهون والسكريات والرطوبة النسبية المرتفعة — مثل التمر، أو الجوز، أو الحشوات المحلاة — مما يجعلها بيئة خصبة لنمو الكائنات الدقيقة الضارة، ومن أبرزها البكتيريا مثل Staphylococcus aureus والمُعَدِّيات الفطرية مثل العفن (Aspergillus وPenicillium). وبمرور الوقت، تزداد احتمالية تكوُّن السموم الفطرية، مثل الأفلاتوكسين، الذي يُصنَّف من قِبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) كمادة مسرطنة من الدرجة الأولى.

أما من الناحية التنظيمية، فتحدد الهيئات الصحية الوطنية — مثل الهيئة العامة للغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية وهيئة الغذاء والدواء في الإمارات — مدة صلاحية كعكات القمر عادةً بين 30 إلى 90 يومًا من تاريخ الإنتاج، حسب طريقة التصنيع ونوع التعبئة والتغليف. وتُعتبر أي كعكة تجاوزت هذه المدة، حتى لو بدت سليمة من حيث الشكل أو الرائحة أو الطعم، غير آمنة للاستهلاك، لأن التغيرات الميكروبيولوجية قد تكون غير مرئية وغير مُدرَكة حسّيًّا.

ويُنصح الجمهور بعدم الاعتماد على «التقييم الذاتي» لصلاحية الكعكة، بل الالتزام الصارم بتاريخ الصلاحية المطبوع على العبوة، مع مراعاة ظروف التخزين: فالحرارة المرتفعة والرطوبة العالية تُسرّع من فسادها، بينما التبريد لا يُطيل عمرها بشكل آمن، بل قد يؤدي إلى تغيُّرات في القوام والنكهة دون ضمان القضاء على الملوثات الميكروبية.

وفي الختام، فإن سلامة الغذاء أولوية قصوى، ولا تُقاس بتكلفة المنتج أو رغبة التوفير، بل تُقاس بوقاية الجسم من الأمراض المُنتقلة عبر الغذاء، والتي قد تتراوح بين التسمم الغذائي الحاد وحدوث أضرار كبدية مزمنة أو حتى خطر الإصابة بالسرطان على المدى الطويل. لذا، يُوصى بالتخلص الآمن من كعكات القمر بعد انتهاء مدة صلاحيتها، وعدم تناولها تحت أي ظرفٍ كان — حتى لو مضى عليها نصف عام.