يُقبل الكثيرون دون تردد على سكب كوبٍ من الماء الصافي في زجاجات المياه المُعبَّأة المُتاحة عند أجهزة التبريد والتسخين في المنازل والمكاتب، ظانِّين أن هذه المياه «مُنظَّفة جاهزة» لا تحتاج إلى معالجة إضافية. لكن ماذا لو علمنا أن ماء الصنبور العادي، بعد غليه جيدًا، قد يكون أأمن بيولوجيًّا بنسبة تصل إلى عشرة أضعاف في بعض الحالات؟ هذا الواقع يدفعنا إلى إعادة تقييم مفاهيمنا عن «الماء النقي»، ليس من حيث المصدر وحده، بل من حيث طريقة التخزين والاستخدام والصيانة.
هل يُعد ماء الصنبور المغلي بالفعل خيارًا أكثر أمانًا؟ الجواب يكمن في فهم سلسلة المعالجة: يمر ماء الصنبور في محطات التنقية عبر عمليات الترسيب والترشيح والتطهير بالكلور أو الأوزون، ثم يُنقَل عبر شبكات التوزيع. وعند الغليان، ترتفع درجة الحرارة إلى ١٠٠°م لمدة دقيقة على الأقل، مما يقضي على معظم البكتيريا والفيروسات والبروتوزوا الضارة. ومع ذلك، فإن الأنابيب القديمة أو المُهملة صيانةً قد تُسبِّب تلوثًا ثانويًّا بسبب تسرب المعادن الثقيلة أو نمو البيوفيلم داخل المواسير — لذا فالغليان لا يُلغي مخاطر البنية التحتية، بل يُخفف فقط من المخاطر الميكروبيولوجية المباشرة.
أما ترك الماء المغلي ليبرد ويتراكم في الأواني المكشوفة أو الزجاجات البلاستيكية، فهو ممارسة شائعة لكنها غير آمنة: فالترسيب لا يؤثر في المواد الذائبة مثل النترات أو الفلورايد أو المعادن الثقيلة، كما أن التبريد البطيء والتخزين الطويل يُهيئ بيئةً ملائمة لتضاعف البكتيريا التي قد تكون دخلت بعد التبريد، خاصةً إذا لم تُحفظ في وعاء معقم ومغلق بإحكام.
وبالمقارنة مع مياه الزجاجات المُعبَّأة، فإن ماء الصنبور المغلي يتفوق في المؤشرات الميكروبيولوجية على العديد من المنتجات الرديئة التي تفتقر إلى رقابة جودة صارمة أو تُعبَّأ في حاويات غير معقَّمة. أما المياه المُصنَّعة وفق معايير عالية (مثل تلك الحاصلة على شهادة الجودة الوطنية أو المواصفات القياسية العربية)، فهي تمرّ بعمليات تنقية متقدمة (كالتناضح العكسي أو التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية)، وتُوفِّر مستوى ثابتًا من النقاء، شرط الالتزام بشروط التخزين والتعامل السليم.
ومع ذلك، فإن الخطر الحقيقي لا يكمن في نوع الماء، بل في طريقة استخدامه: فأجهزة التبريد والتسخين المنزلية تُعتبر من أهم «نقاط الفشل المخفيّة» في سلسلة السلامة المائية. فالأحواض الداخلية لهذه الأجهزة، إن لم تُنظَّف كل أسبوعين على الأقل، تتراكم فيها طبقات حيوية (Biofilm) من البكتيريا المتعددة المقاومة، والتي تُشكِّل مستعمرات ميكروبية نشطة حتى في وجود الكلور. كما أن الزجاجات البلاستيكية القابلة لإعادة الاستخدام (التي تُسمى «الزجاجات الدوارة») قد تحمل بقايا ملوثات إن لم تُعقَّم بدقة بين كل دورة استخدام — ولذلك يُوصى بالتحقق من وجود علامة الجودة (مثل شهادة SASO أو ISO 22000 أو العلامة الوطنية للمواصفات) على قاعدة الزجاجة قبل الشراء.
وبخصوص مدة الصلاحية: بعد فتح الزجاجة، يجب استهلاك المحتوى خلال سبعة أيام كحد أقصى، لأن اتصال الماء بالهواء يؤدي إلى استنفاد بقايا الكلور المطهِّر، مما يفتح الباب أمام تكاثر الميكروبات، حتى في المياه التي كانت نظيفة عند التعبئة.
إذن، كيف نختار الماء المناسب حسب السياق؟ في البيئة المنزلية، يُوصى بتركيب جهاز تنقية معتمَد (مثل نظام التناضح العكسي المزوَّد بفلتر كربوني نشط ومرشح للجراثيم)، يُستخدم مع الغليان الاختياري للفئات الأكثر عرضة — كالمصابين بضعف المناعة أو كبار السن. أما في المكاتب والمؤسسات، فيجب الاعتماد على مورِّدين مرخَّصين، مع ضرورة تنظيف أجهزة التبريد والتسخين مرةً على الأقل شهريًّا، وبشكل أكثر تكرارًا في الأماكن ذات الاستخدام الجماعي الكثيف. وبالنسبة للأطفال الرُّضَّع، يُفضَّل استخدام مياه نقية خالية من الأملاح والمعادن (Pure Water) مخصصة لتحضير الحليب الصناعي، بينما يُنصح المرضى ذوي نقص المناعة بشرب الماء المغلي مباشرةً بعد التبريد الجزئي، تجنُّبًا لأي تلوث ثانوي.
في المحصلة، لا تكمن مسألة سلامة المياه في «أيهما أنقى: الصنبور أم الزجاجة؟»، بل في فهم أن الماء الآمن هو نتاج سلسلة متكاملة: من جودة المصدر، إلى كفاءة وحدة التنقية، إلى نظافة وعاء التخزين، إلى توقيت الاستهلاك. فالتنظيف الدوري للأجهزة، واستبدال الفلاتر حسب الجدول الموصى به، وتجنُّب ترك الماء مكشوفًا لأكثر من ساعتين، كلها إجراءات تفوق في تأثيرها اختيار النوع الأولي للمصدر. فالماء النقي لا يفقد صفته بسبب سوء الاختيار، بل بسبب سوء الإدارة.