كم يومًا يمكن الاحتفاظ بالبصل الأخضر في فصل الشتاء؟
يُعد البصل الأخضر (البصل الشعيري) من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ك، وفيتامين سي، والكالسيوم، والحديد، إضافةً إلى مضادات الأكسدة التي تدعم صحة الجهاز المناعي. وغالبًا ما يُستخدم
يُعد البصل الأخضر (البصل الشعيري) من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ك، وفيتامين سي، والكالسيوم، والحديد، إضافةً إلى مضادات الأكسدة التي تدعم صحة الجهاز المناعي. وغالبًا ما يُستخدم طازجًا في تحضير السلطات أو كزينة للوجبات، لذا يتساءل الكثيرون عن مدة بقائه صالحًا للاستهلاك خلال فصل الشتاء.
في الظروف العادية، يمكن حفظ البصل الأخضر الطازج في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام، شرط أن يُحفظ بطريقة صحيحة: يُفضل غسله جيدًا، ثم تجفيفه بلطف، وتغليفه في عبوة محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي مخصص للتخزين مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. كما يُوصى بإبعاده عن الفواكه المُطلقة للإيثيلين — مثل التفاح أو الموز — لأنها تُسرّع نضجه وذبوله.
أما في درجات الحرارة الغرفة، فلا يُنصح بتخزين البصل الأخضر أكثر من يومٍ أو يومين، خاصة في الأجواء الرطبة أو الدافئة، إذ يفقد نضارته بسرعة، ويصبح عرضةً لتكون العفن أو الانتعاش البكتيري. وفي فصل الشتاء، رغم انخفاض درجات الحرارة الخارجية، لا يُعتبر تركه خارج الثلاجة آمنًا إلا لفترة قصيرة جدًّا، لأن التبريد المنظم داخل الثلاجة هو الوسيلة الأكثر موثوقية للحفاظ على سلامته الغذائية والميكروبيولوجية.
ولزيادة مدة الصلاحية، يمكن أيضًا تجميد البصل الأخضر بعد تقطيعه وتجفيفه تمامًا، حيث يبقى صالحًا للاستخدام لمدة تصل إلى 3 أشهر دون فقدان كبير في القيمة الغذائية، مع مراعاة استخدامه في الأطباق المطهية وليس النيئة بعد التجميد.