هل يجوز للمرأة الحامل تناول فول الصويا المخمر؟

تُعدّ «الميسو» أو «الدُّوتشيانغ»، وهي مُخمرة من فول الصويا المُخمّر مع حبوب القمح أو الأرز، عنصراً غذائياً شائعاً في المطبخ الآسيوي، خاصة في اليابان والصين وكوريا. وتثير تساؤلات عديدة حول سلامة تناولها أثناء الحمل، خصوصاً أن بعض أنواعها تُقدَّم نيئة أو غير مُعقَّمة حرارياً.

من الناحية الغذائية، تُعتبر الميسو مصدراً جيداً للبروتين عالي الجودة، والألياف، والفيتامينات من المجموعة ب (مثل B12 وB2)، إضافةً إلى المعادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم. كما تحتوي على بكتيريا نافعة (بروبيوتيك) تدعم صحة الجهاز الهضمي وتقوّي المناعة — وهي فوائد قد تكون مفيدة للمرأة الحامل التي تواجه تغيرات هضمية وتنشيطاً مناعياً دقيقاً خلال فترة الحمل.

مع ذلك، يُوصى بشدة بعدم تناول الميسو النيئة أو غير المعقَّمة حرارياً أثناء الحمل، بسبب خطر التلوث البكتيري المحتمل، لا سيما بكتيريا الليستيريا أو السالمونيلا، والتي قد تسبب عدوى خطيرة تؤثر على الجنين وتزيد من احتمال الإجهاض أو الولادة المبكرة أو العدوى الخلقية. ولذلك، يجب أن تُطبخ الميسو جيداً قبل الاستهلاك — أي أن تُضاف إلى الشوربات أو الأطباق الساخنة التي تصل درجة حرارتها إلى 70°م على الأقل لمدة 2 دقيقة على الأقل لضمان القضاء على أي كائنات دقيقة ضارة.

كما يجدر التنبيه إلى أن الميسو غنية بالصوديوم، وقد تتجاوز كمية الملح الموصى بها يومياً للحوامل (أقل من 2300 ملغ) عند تناول كميات كبيرة منها. ولذلك، يُنصح بالانتباه إلى الكميات المتناولة، وتجنب الإضافات الأخرى الغنية بالملح في نفس الوجبة.

باختصار، يمكن للمرأة الحامل تناول الميسو بأمان طالما كانت مطهية جيداً، ومأخوذة من مصادر موثوقة، وبكميات معتدلة ضمن نظام غذائي متوازن. ويُفضّل استشارة أخصائي التغذية أو الطبيب المشرف على الحمل لتقييم الحالة الفردية، خاصة في وجود حالات صحية مصاحبة مثل ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى.