¿Qué hacer si aparecen insectos en las infusiones de flores?

El descubrimiento de insectos o larvas en infusiones de flores secas —como la manzanilla, la lavanda o las flores de saúco— es un problema poco frecuente pero real, que suele estar vinculado a condiciones inadecuadas de almacenamiento. Estos organismos no suelen representar un riesgo tóxico agudo si se ingieren accidentalmente, pero sí constituyen una clara señal de contaminación microbiológica y pérdida de calidad del producto.

Los insectos más comúnmente encontrados son pequeños coleópteros (como el gorgojo del grano) o lepidópteros en fase larvaria, cuyos huevos pueden haber estado presentes ya en la materia prima fresca antes del secado. Su presencia indica, sobre todo, humedad excesiva, temperaturas cálidas o exposición prolongada a la luz, factores que favorecen tanto su desarrollo como el crecimiento de mohos y levaduras.

No se recomienda consumir ninguna infusión que presente evidencia visible de plagas, ni tampoco intentar “limpiarla” mediante colado o lavado: estos métodos no eliminan toxinas potencialmente producidas por microorganismos asociados ni garantizan la seguridad microbiológica del producto. La única medida adecuada es desechar íntegramente el lote afectado.

Para prevenir futuros episodios, se aconseja almacenar las flores secas en recipientes herméticos, opacos y de vidrio o acero inoxidable, manteniéndolos en lugares frescos, oscuros y con baja humedad relativa (<50 %). Además, es fundamental verificar la fecha de caducidad y adquirir productos de proveedores con buenas prácticas de manipulación y certificación sanitaria vigente.